688b copy

 

    Записаться на Тартар, бургер, ростбиф  

 

Дорогие мои мясоеды! Пока все готовятся к традиционному сезону шашлыков, я предлагаю вам погрузиться в мир сырого мяса, сочных ростбифов и модных бургеров с тем и другим. Вы никогда не ели бургер с сырым фаршем бычков породы Блэк Ангус? Я вас поздравляю, будет чему удивиться. 

Мы разберемся с основными говяжьими отрубами, поговорим о том, что куда лучше. Нарубим мясо разными способами и к каждому создадим свой бэквокал в виде заправок, современных муссов и соусов. Запечем умный ростбиф по Блюменталю и красиво его сервирум на булочке с сюрпризом. 

И да, в каждом блюде у нас будет клубника в том или ином воплощении - мраморная говядина и клубника - идеальная весенняя пара. Уух!

 

Итак, меню:

1. Тартар-дуэт. Вы почувствуете разницу и выберете своего фаворита - чистый мясной кубик со щучьей икрой или рубленый фарш с клубникой, каперсами, сладким луком и другими традиционностями. 

2. Бургер с сырой котлетой.  Нежнейший татарский бифштекс мы с вами искусно сформуем и подадим в черной булке с двумя восхитительными соусами. Ещё сделаем вариант со стейком для тех, кто пожелает.. 

3. Открытый бургер.  Низкотемпературный ростбиф на ржаной подушке с селедочным кремом, изумрудным маслом и клубникой. 

4. Клубничная панна котта. Двухслойный сливочный десерт со свежими и желейными ягодами и кофейной икрой.

 

А ещё будет пьемонтская жемчужина - Барберра Д'Асти - в необходимом и достаточном количестве.

 

Количество мест на мастер-классе ограничено.

 

Дата — 04.05.18, сбор гостей в 18-30.
Адрес — Сущевская ул. 27с2, студия "Кенвуд-Делонги"
Стоимость — 5 000 рублей.
Запись по предоплате. Через форму ниже или на Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. 

 

733a    IMG 5414-01-07-17-23-46   609

 

 Записаться на мастер-класс 04.05.18

 _______

Друзья! Наконец-то я дозрела до отдельного мастер-класса по стейкам – вплетала их то в одно меню, то в другое, а тут решила сосредоточиться только на них. Не, ну легкий салат, соусы и десерт тоже будут. Но основное время занятия мы будем заниматься именно стейками в разных техниках – в классической обжарке, с обратной обжаркой и опаленные в технике су вид.